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从邻里文化到“大同”理想 发布时间:2014-06-10 新闻出处: 字体:大 中 小 
百家宴 因为一道拿手的"鱼圆",张荣林再次赢得了邻居们的追捧。有浓厚地方色彩的"鱼圆"从社区百家宴几百道菜品中脱颖而出,代表翡翠城参加在千岛湖举办的"邻里百家宴"全国总决赛。 据绿城房地产集团有限公司园区服务事业部副总经理汪婷婷介绍,"邻里百家宴"活动分为两个阶段:第一阶段由绿城全国各项目在园区内、会所等处开展美食烹饪活动,让业主分享自己的"拿手菜";第二阶段由各园区推荐的"明星大厨"共聚千岛湖比拼精湛的厨艺。 5月24日一大早,张荣林从杭州赶到千岛湖喜来登酒店,决赛在酒店的杭州厅进行,来自全国各地绿城园区的20位民间高手们带来了自己最拿手的绝活。 酒店外,千岛湖风景如画,但张荣林可无暇欣赏窗外美景,从食材准备上他已经看到了这些行家们的身手。现场被打造成了一场厨艺主题的综艺节目,20名选手身穿白色的厨师服,以一组临时编排的舞蹈动作直接将欢快的主题张扬开来。 决赛分成三轮进行,第一轮是凉拌菜,"夏日风情"、"玲珑双脆"、"碧叶桃花",从创意到造型,到菜名的意境,让专业厨师长们都感汗颜。张荣林推出的是秘制皮冻,他给这道菜起名为"翡翠冰星"。 第二轮胜出12名选手,比拼"我的私房菜",张荣林带来的还是自己最得意的鱼圆,这里有今年63岁的他从小的记忆,小时候眼巴巴等着妈妈做的鱼圆出锅,那场景已经深深印在了他的心里,那不仅是一种味觉的享受,更是亲情的温暖。 鱼圆是相当麻烦的一道菜,挑鱼、剔肉、剁碎、拌料、打泥、下锅、翻身,每一个环节都是技术的考验,其中奥秘只能告诉你是老辈子传下来的。也记不得从何时开始,张荣林就喜欢上了厨艺,他说在他还小的时候,就已经是家里的第二大厨,鱼圆就是他家乡最特色的菜品,直到现在,大家考量本地餐馆水平高低,还是会以鱼圆作为第一标准。两三颗鱼圆,一小汤匙原汤,几粒香葱,白的纯净,绿的青翠,还没到嘴边,清清的香气已经透进你的脏腑,咬一口,鱼圆中间是空的,有许多洞,这是发到了最极致的状态,稍不留神,鱼圆就可能溜过你的口腔,溜进肠胃去了。留下的回味只有两个字————"鲜""嫩"。 但鱼圆毕竟还是过于淳朴了,跟南瓜雕成的鳞爪生动的飞龙,哈密瓜琢磨的海螺相比略显几分单薄,淘汰下来的张荣林也并不遗憾。他说:"口味上我这道菜还是很棒的。"他依旧沉浸在热烈的气氛中。 第三轮的比赛食材限定为千岛湖鱼头和土猪肉,比赛由于绿城房地产集团执行总经理傅林江等绿城高管的客串而更显热烈。傅林江有空时候就买买菜,做做饭,现场烹调出的家常豆腐两面焦黄、香葱点缀,也着实有几分功力。海宁百合新城的华建峰今年只有30岁,从17岁就开始学厨艺,他用4小时在一只冬瓜上雕出了荷叶、流水和一条活脱脱的大鲤鱼,这样容器中的鱼汤毫无争议地就拔得了头筹,为他的小家庭赢得了由海南蓝湾小镇提供的海南家庭游、楠宋瓷业餐具套装组成的第一名大奖。 朱瑞雪说,她最在意的是百家宴营造出的这份情谊,这次,妈妈的邻居朋友比赛,她陪着妈妈来当济南全运村的拉拉队,作为山东建筑大学教师的她,无论在英国读书,还是在澳大利亚进修,最舍不得的都是"中国人特有的这份浓浓的情感"。 邻里情 "大家都其乐融融的,你很快就会融入这里面去。"朱瑞雪2009年买了海尔绿城济南全运村的房子,2010年又买了一套,她把父母接过来跟她住在了一起。她觉得正是邻里节这样的活动,促进了邻里感情的交流。 说实话,张荣林对参赛、名次这些其实并不看重,他更在乎的是邻居们的这份信任,看重的是大家的那份情谊。在他居住的翡翠城社区里,类似百家宴这样的活动每年都会有几十场,不过,通过这次参赛与其他选手的交流,他也知道了,在全国各地的绿城园区里,都有如他们一样快乐生活的邻居。 4月27日,绿城邻里节已在全国各地的园区全面启动,百家宴只是今年春天的第一项重要活动。张荣林实在没想到他会被大家推举出来,那天在现场制作的时候,他旁边那位邻居制作的是鳝丝,在他看来,那道菜甚至比鱼圆的技艺还要复杂。 翡翠城的百家宴是5月10日当天上午10点半开始的,天公不作美,一早开始便下起了小雨,雨时急时缓,但天气似乎并没有影响大家的热情。 在一长溜红色遮雨棚的一头,屈莉正在忙前忙后地招呼着,从着装、气质、精神各方面,你实在看不出她已经是65岁高龄。她是社区"星火志愿服务队"的副队长,这个组织是2013年3月17日由一群热心的邻居自发成立的,上班上学族一走,社区里剩下的都是这些大爷大妈,于是她们也想着为社区做点贡献,要"老有所为",她们讲的是"无私奉献全在乐意",如今,她们的服务队已经壮大到50多人。 屈莉介绍,她们服务队在百家宴前已经根据各自的情况做了分工,10个人负责帮助维持秩序,20个做菜好手每人拿出两道拿手菜。据她了解,社区里其他社团,像羽毛球、乒乓球、太极拳、登山等这些协会和几个合唱团以及舞蹈队都提前做好了准备。 10点半百家宴开始,现场制作的业主已经开始煎炒烹炸,几家过来参与展示的酒店,大厨们也摆开了阵势。端着盘子、提着筐、捧着食盒,大家陆陆续续赶过来,不到11点,雨棚下几十米长的条桌便被各色各样的盘碟碗笼占满,有的已经开始叠起来,志愿服务人员给每一份食品都夹上一个编号,251号、252号菜品的阿姨显得匆匆忙忙,她略带点不好意思地说"总要意思意思",由于有点事,她只顾上做了个油炸小土豆,而烧卖是从外面买来的。旁边的那位胡阿姨考虑的是,"大家都做了菜,我想可能会缺点主食"。她专门跑到最好吃的两家餐馆分别买来了避风塘的包子和奶油小花卷。 杨建国穿一身白色的太极服,正在张罗邻居们品尝他家的手艺,他跟儿子在这里有两套房子,所以他跟老伴儿呈现的是四道菜品:"四季如春"、"珠圆玉润"、"火龙吐丝"、"锦绣翡翠",这菜品的名字就已经充满了诱惑力,杨建国说,这名字是博士毕业后在浙江大学任教的儿子特意取的。 听着邻居们的赞美,杨建国笑得更加灿烂了。"过去,家家都是防盗门,这门的名字就充满了敌意,一道铁门阻断了一切,邻居住着最多就在电梯里打个招呼。"他觉得,"人与人之间还是要交流的。"他们太极拳协会就很热闹,"不同职业不同身份甚至不同地域的人走到了一起",虽然有时候也会因为伴奏、换音乐发生矛盾,但大家都还能做到相互理解相互包容,慢慢地,志趣相投的就变成了更好的朋友。 看着邻居们又说又笑快乐的样子,屈莉有了一点莫名的感动,她仿佛又回到在医院工作时科室聚餐的那种亲热,又找到了小时候在武汉部队大院里生活的场景。这份热闹同样也勾起了李国光的回忆,他小时候住的大杂院,十几户人家,"那个亲呀",一家做点好吃的,全院都能吃上。 今年69岁的李国光是社区老年协会会长,也是星火志愿服务队的志愿者,百家宴现场,他瘦瘦高高的身影一直在跑前跑后,忙着给大家发选票,发别在胸口的活动纪念牌。他是哈尔滨人,退休前在黑龙江省科技厅工作,1968年开始住楼房时,是那种一个露台连通一排的建筑,"一走神就串别人家了",邻居之间还有小时候大杂院的感觉。但以后上了高楼,大家便都变得封闭起来,楼上楼下住着也就是见面打个招呼,姓什么都不知道,更不敢串门。他觉得"封闭起来就活得没意思了"。他始终坚信:"邻里见面问声好,远亲不如近邻情。" 睦邻文化的重建 在日本做了12年中华料理的邬先生现在住在高速绿城——莱芜雪野湖桃花源,他介绍自己在异国他乡的生活说:"在国外大家不喜欢串门,除了去酒吧、居酒屋以外,也不怎么来往,有个心里话也不知道该和谁说。其实我们漂泊海外,对于喝酒聊天的这种生活不太适应,还是希望能和家人在一起享受生活,和邻居朋友一起健身、一起学习,这种健康的生活方式才是我喜欢的。" 晋代诗人陶渊明以隐逸闻名,但他也同样看重邻里交往,在他的两首《移居》诗中就有详细明确的描述:"昔欲居南村,非为卜其宅。闻多素心人,乐与数晨夕","邻曲时来往,抗言谈往昔。奇文共欣赏,疑义相与析","过门更相呼,有酒斟酌之","农务各自归,闲暇辄相思",在与邻居的交往中,他找到了快乐,和睦的邻里关系也使彼此之间受到道德的熏陶和感染。 "亲仁善邻国之宝也"、"救灾恤邻,道也,行道有福"。古人认为与人为善是为人处世原则,而行善、行道之人才是真正有福的。我国传统文化非常注重以道德和伦理调节人与人之间的关系,邻里关系是其中最重要的一个环节。 "陌生不陌生其实就在于交流,只要有了交流的平台,邻里互动增强,彼此间了解了,感情也就慢慢培养了。"杨建国说,翡翠城能有现在这种邻里和谐的局面,在很大程度上得益于开发公司和物业服务中心"为组建社团提供支持"。 杭州翡翠城房地产开发有限公司总经理周向阳说起话来激情洋溢,在他的信条中,为业主服务比为公司创造利润还要重要。他认为,家庭是一个封闭的排他性群体,邻里则是一个目标明确、欢迎参与的开放型群体,邻里主要有相互支持的功能和社会化的功能,有时邻里还具有社会控制的功能。社区的管理应该是服务优先,他们只是为社区搭建平台,充当点火器,社区的东西还都是交到业主的手里,由业主自我管理,自我实现。 "我注重跟客户聊天,跟客户一起很开心,遇到事我都是往上迎。开座谈会,跟业主谈,解决事情了业主才会开心,人与人之间需要用真情去感动别人。"周向阳已经逐渐获得了翡翠城业主的认可,他对自己在这里的号召力充满了自信。在交房之初,曾经一名业主跟物业投诉,幼儿园坚持办小班、中班,而他们家孩子已经该上大班,反映到周向阳这里,他当即给了两种解决方案,"第一,去报名,坚持要报大班,凑上人数就给办,凑不上,我去旁边的另一家幼儿园去给你找名额"。有一次,周向阳开车出门,正好看见班车过来,那个司机一手打电话,一手在开车。"我不疯啊,我停下来马上打电话,让他们总经理赶来,解决。什么事最要紧,安全最要紧,这是不能出事的。"社区的各种事务折腾得周向阳很累,但他认为,只要业主都开心了这就是值得的。"我是管一大片项目的老总,这种事情我还用这么做吗?一般开发商做不到,但我绿城的总经理就做得到。" 周向阳的付出显然得到了他所想要的效果,在翡翠城的开发过程中,前期业主带亲戚朋友过来购房成了他售楼处经常的一道风景线。更重要的是,业主的自主治理意识越来越强,救灾恤邻的道德伦理也开始在社区里滋长。 星火志愿服务队就是在这种大背景下诞生的,屈莉说,她们服务队都是"愿意以小区为家的",布置下去的工作大家都会高高兴兴地执行,他们协助社区为70岁以上的老人建立健康档案,对常发病的老人随时关照,对一些需要照顾的老人分类,安排专门小组负责,还会组织下乡慰问,参加社会的公益活动。屈莉认为最值得称道的是《邻里公约》的设立,公约定得很细,每家每户自己修改再公示再修改,最后都认同签字。"这既是宣传,也是倡导,让人们自我约束,唤起每家人的自我管理意识。" 绿城颐乐学院为社区居民开办的舞蹈课 今年翡翠城的邻里节,余杭区政府也参与一起做,周向阳说:"我最大的体会是,今年邻里节我带动了政府,提高了对社区外部的社会影响力,这是我最欣慰的事情。" 理想 "邻里节其实是一种载体,它帮助缓解人与人之间的淡漠、相互信任不够的现实局面,让人们从不认识到认识,到相互帮助,到互相爱护,将人际关系、邻里关系变得和谐,进而打造理想的生活。"傅林江说。 这样的理想正是绿城集团创始人宋卫平所期望的,他用"真诚善意精致完美"来定位自己企业的价值体系,他始终认为,园区生活服务体系就像一粒火种,将带来整个城市生活服务的改善、生活质量的改善、生活环境的改善,影响每一个人的表情,影响每一个人的爱心,它会成为社会的文明素养,并推动社会文明的进步。 据汪婷婷介绍,绿城邻里节主要以《邻里公约》为基石,以社区团体、志愿者为依托,以一年两季,春季"邻里百家宴"、秋季"邻里运动会"的园区文化活动,对应以云服务、线上虚拟社区的持续互动,增进绿城业主间的相互了解,在分享中提升每个人的幸福感。 从单一家庭到社区之家,进而通过网络虚拟社区将全国的绿城社区打造成一个共同的大家庭,再进一步以绿城之家去影响社会,这无疑是一种巨大的社会责任承当。对于绿城业主来说,他们所获得的不仅是美好的居住感受以及不动产价值的增长,更是生活方式的提升、社交圈层的扩散,甚至是人文理想的浸染。 宋卫平曾经反复强调:"一个有发展希望的国家、企业或个人,她必定是讲道义的,若不如此,那她一定不会有发展的希望。讲道义、走正道,这是我们每个人所必须做到的。希望这样的价值观念在我们的传承、传播下发扬光大。" 绿城正在打造的"小镇之蓝"正是这种理想的现实落地,也是"以商业模式运营的社会公益事业"价值观在实体层面的凝聚。宋卫平说:"我理解的小镇至少三个层面:一是安放身体,二是安放需求,三是安放心灵。"他甚至提出,绿城的"小镇"不应仅是都市寄生型的,而是要有自己的经济造血能力,能够独立形成价值的闭环。而要达成这样的理想状态,从绿城园区的硬件、服务到文化都须经过一系列重构。 这每一步,都是绿城行走的探索之路,他们希望最终达到的是人与城市和谐的大同世界:"大道之行也,天下为公。选贤与能,讲信修睦,故人不独亲其亲,不独子其子,使老有所终,壮有所用,少有所长,鳏寡孤独废疾者,皆有所养。男有分,女有归。货,恶其弃于地也,不必藏于己;力,恶其不出于身也,不必为己。是故谋闭而不兴,盗窃乱贼而不作,故外户而不闭,是谓大同。"
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